Ingredienti:
2 melanzane
2 uova
3 cucchiaini di pesto
200 gr ricotta
3 cucchiai di grana grattugiato
Sale
Pepe
1 spicchio di aglio
Preparazione :
Fate cuocere le melanzane a vapore , quando saranno morbide , passatele al mixer aggiungendo lo spicchio di aglio , in modo da ottenere una crema omogenea, regolate di sale e pepe.
Aggiungete a questo punto la ricotta, il grana, le uova e il pesto.
Amalgamate tra loro gli ingredienti e mettete in uno stampo da forno o in piccoli stampini monodose.
Infornate a bagnomaria per 20 minuti a 180*.
Una volta pronti potete accompagnare con una salsa ottenuta emulsionando qualche cucchiaio di pesto con un pochino di latte caldo.
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