Se avete la fortuna di avere un orto potrete apprezzare le mille ricette che si possono realizzare con le zucchine ed in particolare con i loro fiori.....
Sarà più difficile per chi vive in città riuscire a reperire , questi ultimi, in quanto si tratta di merce velocemente deteriorabile e che va cucinata in fretta una volta staccata dalla pianta.
Oggi la mia proposta e un mix terra mare......
FIORI DI ZUCCHINE RIPIENI TARTARE DI SALMONE CON PROFUMO DI BASILICO E
NOTA ORTOLANA....
Lavate i fiori di zucchina e lasciateli asciugare dopo aver eliminato la parte interna del pistillo, leggermente amarognola.
Preparate con le zucchine e il caciocavallo tagliati a dadini un composto che farete saltare in padella, con un filo d'olio, aglio , sale e pepe .... Abbiate l'accortezza di aggiungere il caciocavallo a fine cottura...
Ancora a parte dedicatevi alla tartare di salmone , che otterrete tagliando a cubetti un filetto di salmone freschissimo, e insaporendo con sale grosso, pepe, e un filo d 'olio.
Ora assembliamo il tutto; riempite i fiori con la tartare mischiata al composto di zucchine e caciocavallo , terminate con l'aggiunta tra del basilico che profuma il tutto.
Scaldate una padella , ungetela con un filo d'olio e passate i fiori ripieni 1 minuto per parte in modo da farli dorare.
Terminate con un filo di aceto balsamico in crema e buon appetito!!!!!
E per i più fantasiosi ecco un accostamento trovato su un sito davvero carino .....
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