Per tutti quelli che , assidui frequentatori di palestre si sono dannati per anni a bere schifosi intrugli a base di albume d'uovo nella speranza di veder aumentare la massa muscolare.... Budino proteico, un modo gustoso per variare il sapore dello spuntino.
Per chi non lo sapesse, l'albume d'uovo contiene moltissime proteine dall'alto valore biologico in particolare se consumato cotto e zero grassi....
Il valore biologico rappresenta la quantità di azoto effettivamente assorbito ed utilizzato al netto delle perdite urinarie, fecali, cutanee ecc. Una proteina che possiede un perfetto equilibrio tra aminoacidi assorbiti e tra amminoacidi ritenuti ha un valore biologico di 100. La proteina di riferimento è quella dell'uovo appunto.
Quindi consumatene in abbondanza....
Per il budino gli ingredienti sono:
1 busta di preparato per budino alla vaniglia Elah non zuccherato
50 gr fruttosio
500 ml latte scremato
500 ml albume d'uovo ( lo trovate anche già confezionato prodotto da Aia sia in macelleria che al supermercato)
Preparazione :
Mettete a bollire il latte con l'albume a fuoco basso aggiungete il fruttosio e mescolate dolcemente con una frusta fino a portarlo ad ebollizione. A questo punto aggiungete il preparato per budino versandolo a pioggia e continuate a girare per 5 minuti.
Quando la consistenza sarà densa ed omogenea potete versarlo in uno stampo e lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente e poi riporrò in frigorifero dove si conserva anche per 2 giorni.
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