Protagonisti:
Comparse:
Carne trita di manzo (scelta)
Carne salada
Bresaola
Castagne bollite
Carciofi
Formaggio fresco tipo Philadelphia
Sale
Aglio
Pepe
Regista:
Un buon vino.... Io prediligo il bianco ma qui potete abbinare anche un buon rosso.... Anzi attendo suggerimenti!!!
Et voila'
Barchette di patate ripiene di carciofi e carne salada
Cipolle a sorpresa
Involtini di bresaola e mele gratinate
Per la preparazione sarò breve in quanto trattasi di aperitivo da preparare velocemente ....
Per gli involtini di bresaola :
Fate passare in padella una mela tagliata a cubetti con sale e aglio fino a che non sarà leggermente dorata, lasciate la raffreddare e riempitene le fette di bresaola accompagnando con del Philadelphia.
Regolate di sale e pepe, non vedrei male un filo di crema di aceto balsamico a finire.
Per le cipolle sorpresa:
Pulite le cipolle di Tropea (più dolci delle altre) svuotandole della parte interna in modo da ottenere dei piccoli nidi , riempiteli con la carne cruda trita che avrete presentemente condito con olio, pepe ,sale e aglio e ponete al centro una piccola castagna bollita. Terminate con un velo di miele , impercettibile ma determinante nel gusto.
Per le barchette di patate lesse:
Tagliate a metà le patate dopo averle lavate e sbucciate.
Con l'aiuto di uno scavìno svuotatele in modo da formare una pancia che riempirete con carne salada tagliata a dadini e una crema di carciofi , ottenuta frullando carciofi precedentemente bolliti , con ricotta , aglio e prezzemolo.
Regolate di sale e pepe e servite tiepido quest'ultimo piatto.
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