Per i gamberetti in dolce tempura....

Ingredienti:
4/5 gamberi medi
1 tazza d'acqua fredda
1 tazza di maizena
1 pizzico di lievito istantaneo
Olio per friggere

Sgusciate ed eliminate la vena dai gamberi lasciando intatta la coda, infarinateli  leggermente.
Mescolate la maizena con l'acqua ghiacciata fino ad ottenere un composto denso e omogeneo, aiutatevi con  una frusta e aggiungete un pizzico di lievito istantaneo per torte salate.
Riscaldate abbondante olio , in modo che la frittura sia più leggera, immergete ogni gambero nella pastella e poi nel l'olivo caldo lasciando sempre fuori la coda che vi sarà d'aiuto per non scottarvi.
Estratti i gamberi dall'olio  una volta che saranno ben dorati, glassateli con del miele di acacia e insaporite con sale e pepe, servite caldi.
Et voila'

Infine passiamo al trancio di salmone con sesamo e verdure al curry

Ingredienti:

1 filetto di salmone 

Sesamo in grani

Sale 

Pepe

Curry in polvere

3 cucchiai di latte 

1 cucchiaio di maizena 

2 zucchine

1 falda peperone

Preparazione:

Private delle lische il filetto di salmone , lavatelo e impanatelo nel sesamo , spolverizzate con del sale grosso e ponete in forno preriscaldato a 180*  per 15 minuti.

Nel frattempo lavate le zucchine e il peperone, tagliatele a cubetti e fate rosolare in una padella con un filo d'olio un pizzico di sale grosso e pepe nero.

In un pentolino fate scaldare i 3 cucchiai di latte con un cucchiaio di curry in polvere e scioglietevi la maizena facendo attenzione a non formare grumi. Mescolate fino ad ottenere una crema omogenea che lascerete intiepidire a fuco spento.

Terminata la cottura delle verdure , che saranno comunque piuttosto croccanti potete procedere ad impiattare.

Estraete dal forno il salmone , che avrà assunto un colore ambrato, grazie alla tostatura del sesamo, fate sul fondo del piatto una base con la crema al curry su cui adagiarete le verdure .

Guarnite il tutto con foglie di menta.