Che abbia attinenza con la religione lo sappiamo in tanti, per non dire tutti , ma vi invito a leggere Queste righe per farvi un'idea più precisa e mezza risata....
Da parte mia nel solco delle tradizione il suggerimento di un menù leggero e innovativo, per una pausa pranzo sfiziosa o per concludere degnamente la giornata .
Menù :
Mini panzanelle di tonno fresco
Gamberetti in dolce tempura
Trancio di salmone gratinato al sesamo con verdure al curry.
Garantisco che è più difficile a dirsi che a farsi.....
Per la panzanella di tonno.....
Ingredienti:
4 fettine di tonno fresco tagliate a mo di carpaccio, chiedete aiuto al pescivendolo di fiducia, sfoderando un sorriso a 32 denti!!!!!
1 gambo di sedano
4 pomodori datterini
1 cipolla rossa di Tropea
1 panino secco
4 capperi giganti sott'aceto
Sale
Pepe
Olio
Aceto di vino bianco
Preparazione:
Per preparare la panzanella sbucciate e tagliate la cipolla a fettine sottili , tagliate il sedano a rondelle dopo averlo privato della parte esterna e dei filamenti aiutandovi con un pela patate
Infine mondate, lavate e tagliate a pezzettini i datterini.
Prendete ora il pane secco e ammollatelo in una terrina con acqua e aceto di vino bianco (in parti uguali circa 3 cucchiai)per venti minuti.
Una volta che il pane si sarà semplicemente ammorbidito, strizzatelo, spezzettatelo grossolanamente con le mani e mettetelo in un’insalatiera capiente unite la cipolla rossa, il sedano , i pomodorini e i
capperi, condite con sale e pepe e riempite con questa farcia le fettine di tonno fresco, dando la forma che più gradite.
capperi, condite con sale e pepe e riempite con questa farcia le fettine di tonno fresco, dando la forma che più gradite.
Condite il tutto con un filo d'olio extravergine di oliva, e qualche foglia di basilico fresco o menta secondo vostro gusto.
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