SEMBRA UNA RUSSA....

Per il ciclo i "grandi classici " va oggi in onda : Insalata russa per tutti!!!

Eh si perché la mia ricetta la rende un gustoso antipasto o contorno anche per chi è tristemente a dieta.....

Ingredienti per 4 persone:

1 patata

1 spicchio d'aglio

1 acciuga dissalata

300 gr tonno al naturale

3 uova

1 cucchiaio di capperi sotto sale

200 gr di verdure sott'aceto ( carote, sedano, cavolfiore) 

100 gr ricotta

Prezzemolo

Sale 

Pepe

Preparazione:

Lavate la patata e sbucciatela, tagliatela a dadini e fatela lessare per 7/10 imuti in acqua bollente e salata.

A cottura ultimata, scolatela e lasciatela raffreddare.

Nel frattempo rassodate le due uova, poi intiepiditele sotto  l'acqua fredda  corrente, sbucciatele e lasciatele raffreddare.  Tagliate le verdure  sott'aceto a dadini molto piccoli ( potete anche eseguire al mixer questa operazione).

All'interno della coppa del mixer frullate in maniera grossolana, due uova sode , il tonno (150 gr)  , l' aglio e il prezzemolo, l'acciuga dissalata e i capperi.

Unite il tutto ai dadini di patata , regolate di sale e pepe e mescolate.

Non resta altro che preparare la finta maionese che andrà ad amalgamare e decorare  il tutto.

Mettete nel frullatore la restante parte di tonno, la ricotta e un cucchiaio d'acqua. Lavorate gli ingredienti  alla massima potenza per 2/3 minuti in modo da ottenere una crema liscia e soda.

Questa servirà in parte per legare i vari ingredienti dell'insalata russa , e in parte messa all'interno di un sac a poche per decorare il piatto di portata in cui servirete questa gustosa ricetta .

Sempre per la decorazione potete utilizzare qualche dadino di verdura sott'aceto , olive e l'ultimo uovo sodo rimasto.

Prijatnogo apetita....... In russo significa buon appetito!!!